2016 年 Juniper ‘Cornerstone’ Wilyabrup 赤霞珠干红葡萄酒 750 毫升

优质的

2016 年是玛格丽特河地区赤霞珠葡萄的极佳年份，因为气候温暖、气候均匀，非常适合该品种。1 月份的一场小雨有助于抑制糖分浓度的上升，使单宁和风味的发展赶上并达到完美的平衡

水果来源

单一葡萄园葡萄酒，产自 43 年前的原始种植园。葡萄园至今未灌溉，按照有机原则可持续种植。葡萄于 3 月 17 日和 4 月 2 日至 4 日期间手工采摘，温度为 13.0° 至 14.0° Bé

颜色

亮丽的深石榴红色，带有紫色色调

鼻子

复杂而浓郁的香气，让人联想到蓝色水果、黑巧克力、香草和淡淡的雪松

口感

强劲而精致的典范，展现浓郁的水果风味、融合的橡木味和无缝的单宁

酿酒

混合了 86.5% 的赤霞珠（结构和风味）、4.5% 的品丽珠（香气和柔滑度）、4.5% 的马尔贝克（颜色和丰富度）和 4.5% 的梅洛（酒体和柔软度），经过精心手工采摘，然后进行分类以获得最佳品质。果实经过四天的冷浸，可以在发酵前温和地提取颜色、香气和风味；低温可防止发酵开始。果实在果皮上停留 16-21 天以提取颜色、单宁和风味，发酵在手工压入的开放式发酵罐中进行，在 F 中成熟陈酿时间为 18 个月，其中 50% 为新橡木桶。

食物建议

苏格兰菲力牛排佐蘑菇什锦酱