2019 Centare Old Block 西拉 750 毫升

Centare 葡萄园位于雅拉河谷中心地带，这是澳大利亚首屈一指的凉爽气候葡萄酒产区，以其卓越的品种葡萄酒而闻名。

“Old Block”葡萄酒是单一葡萄园精选酒，全部采用该酒庄原有的葡萄园酿造，这些葡萄园于 1998 年种植了经典品种。

雅拉河谷设拉子是该地区的一颗隐藏的宝石，其最优质且通常气候较温暖的地区出产的葡萄酒屡获殊荣，具有浓郁、强烈的凉爽气候风味。

奖项与评论：

-金牌- 2020 雅拉河谷葡萄酒展

-银奖- 2022 年 Decanter 葡萄酒大赛

- 92 分：Halliday 葡萄酒伴侣- 葡萄树种植于 1998 年，采用开放式发酵，约 15% 为整串葡萄，在橡木桶中成熟（30% 为法国新橡木桶，10% 为美国新橡木桶）。以其凉爽气候下的胡椒和香料味、香草橡木味以及一两年内发展成红色浆果的潜力而闻名。

- **91 分：杰里米·奥利弗** - 带有覆盆子、红樱桃和甜雪松橡木的辛辣花香，口感柔顺，细腻，带有淡淡的矿物味。虽然橡木味浓郁，但余味持久，带有甘草味和迷人的水果味。

- **91 分：JamesSuckling.com** - 散发紫罗兰和辛辣橡木的香气，与蓝莓和黑樱桃混合。酒体中等，单宁圆润，口感带有酸涩的蓝色水果味。丝滑优雅的余味会随着时间的推移而融合，从 2022 年开始会更好。

品酒笔记：

这款葡萄酒香气浓郁，复杂而美味，是凉爽气候下雅拉谷西拉葡萄酒的代表。这款葡萄酒最初包装紧密，饮用前倒酒，至少在瓶中陈酿五年，口感更佳。它具有红浆果、白胡椒、香料、雪松、香草和咖啡豆的底色，以及细腻的结构单宁和持久的酸度。

酿酒：

我们尽一切努力来捕捉这款严肃的西拉葡萄酒的纯正果味。手工采摘的果实经过精心挑选，只挑选出最好的浆果在三个小型开放式发酵罐中进行发酵，每个发酵罐中约有 15% 的整串葡萄。发酵过程中，发酵罐每天轻轻压入两次，并在浸渍期间留在果皮上 20 天。这款葡萄酒在优质橡木桶中陈酿近 12 个月，然后于 2020 年 5 月装瓶。