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2019 精选塔斯马尼亚黑皮诺干红葡萄酒 750 毫升

2019 精选塔斯马尼亚黑皮诺干红葡萄酒 750 毫升

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品酒笔记

成熟樱桃和玫瑰花瓣的绝妙香气。口感充满黑樱桃和浆果的香气;口感细腻、单宁丰富,橡木味完美平衡。

季节

塔斯马尼亚全境都处于温暖干燥的季节,收获开始得早,2 月份开始收获一些用于酿造起泡酒的果实。我们塔玛谷的葡萄园从 3 月中旬开始采摘黑皮诺。产量各不相同,但整个葡萄园的品质都非常好。

酿酒

与往常一样,采摘的时间至关重要,我们的团队再次做对了——风味和新鲜度精确平衡的原始水果以完美的状态运抵酿酒厂。


您需要了解的 5 件事:

- 手工采摘的水果 - 野生和接种发酵
- 发酵前冷浸以最大限度地保留颜色和风味
- 在开放式发酵罐中以手工压榨的方式进行小批量发酵(轻柔、劳动密集、小批量)
- 在勃艮第橡木桶中陈酿 10 个月 — 30% 为新桶,混合小橡木桶(225 升)和大桶(500 升)
- 10% 整串葡萄 - 小批量发酵的整串葡萄可以带来不同的风味和口感

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