2022 莫斯伍德霞多丽 750ml

所有水果均由人工采摘，然后运送到酿酒厂，在那里对葡萄串进行分类并转移到压榨机中。压榨出的果汁在不锈钢中澄清，然后接种多种酵母菌株进行主发酵。开始后，温度控制在 18°C。在中途阶段，一旦酵母的积极生长完成并且热量产生减缓，果汁就会被装进木桶中。所有酒桶都是 228 升法国橡木桶，其中 54% 是新橡木桶。经过完全的苹果酸乳酸发酵后，所有酒桶都混合在一起，成品酒经过调整后放回橡木桶中，在那里放置 16 个月，直到 2023 年 6 月。然后将其装进不锈钢桶中，在那里进行了澄清试验，但没有一种能改善葡萄酒，因此它未经澄清。然后进行无菌过滤并于 2023 年 7 月 4 日^装瓶。

品酒笔记

颜色和状况：
中等稻草色，带绿色调。状况良好。

鼻子：

经典的 Moss Wood Chardonnay 散发出桃子、白油桃、哈密瓜、酸橙、麦芽饼干和烤腰果的明亮香气。背景有多种成分，带有一丝矿物质味以及焦糖、黄油、丁香和柔和、辛辣的橡木味。

口感：

最初的印象是清新，带有明亮的葡萄柚、甜瓜、桃子和奶油糖的味道，有些人可能会说是蛋挞的味道，酸味清新，酒体饱满，油腻的组合。单宁结构坚实而干净，没有苦味，收尾时有辛辣、烤橡木的味道。